AOC La Clape — Languedoc — Depuis 1792

Un château et un vignoble à Fleury,
façonnés par le temps

Au coeur d’un site naturel classé, entre garrigue et Méditerranée, le Château Moyau cultive l’excellence viticole depuis plus de deux siècles.

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1792

Première mention

22 ha

Vignoble en production

70 000

Bouteilles par an

12–15

Cuvées chaque millésime

Vue aérienne de vignes verdoyantes surplombant la mer Méditerranée sous un soleil éclatant.

Vue aérienne d'un vignoble vallonné avec rangées de vignes, sentiers et bâtisse rurale sous un ciel nuageux.

Vignes verdoyantes sous un soleil éclatant avec pins parasols, paysage viticole paisible par ciel bleu.

Rangées de vignes verdoyantes face à la mer avec un voilier à l'horizon sous un ciel bleu dégagé.

Terrasse ensoleillée avec petite tour rustique, table en bois, barbecue et vue sur mer entre les pins méditerranéens.

Villa provençale avec volets verts, tour décorative et tracteur dans une cour ensoleillée entourée de pins.

Le vignoble

Une propriété viticole ancrée dans l’histoire

Le Château Moyau s’étend sur une superficie totale de 52 hectares, dont 22 hectares de vignes en production, avec 3 hectares supplémentaires en cours de préparation. Un domaine viticole familial à taille humaine, où chaque parcelle fait l’objet d’un suivi attentif et rigoureux. Pour mieux connaître les vins issus de ce vignoble, chaque cuvée raconte à sa façon l’histoire et la singularité de ce lieu.

Le nom du château trouve ses origines dans le terme occitan Matuya, signifiant « terre fertile ». Une légende locale raconte également que le lieu doit son nom au chef d’une lignée de pirates qui s’y serait installé sur cette côte. Les deux origines sont possibles, et c’est sans doute là que réside une part du charme de ce lieu singulier.

À la fin du XXe siècle, une grande partie du vignoble avait été abandonnée. En 2004, une refonte profonde est engagée : la production est transformée, passant résolument de la quantité à la qualité. Les vins produits aujourd’hui ne représentent qu’un tiers du volume d’origine. Ce choix courageux est le fondement même de l’identité du domaine viticole, tel qu’il se présente aujourd’hui.

52 ha

Superficie totale

Domaines AOC La Clape

1950

Premières vieilles vignes

2004

Refondation qualitative

Le terroir

L’AOC La Clape,
un terroir d’exception

Le Château Moyau est fier d’appartenir à l’AOC La Clape, l’une des appellations les plus rares et les plus confidentielles du Languedoc. Sur un territoire d’environ 10 x 15 kilomètres seulement, 30 vignobles et quatre coopératives portent cette distinction, faisant de ces vins une production viticole véritablement rare.

La Clape est une chaîne de montagnes côtières culminant à 214 mètres, entre l’embouchure de l’Aude à l’est et le village de Gruissan à l’ouest. L’emplacement de ce qui fut autrefois une île, rattachée au continent par sédimentation au cours du Moyen Âge, confère à ce terroir une personnalité géologique et paysagère unique en France.

La diversité des sols calcaires, la proximité de la Méditerranée et l’excellent microclimat permettent d’élaborer des vins à fort caractère, capables d’exprimer chaque parcelle dans sa singularité. C’est cette richesse que le Château Moyau s’emploie à révéler, millésime après millésime.

Sols et géologie

Roches calcaires, galets, silex, zones sablonneuses et argileuses : la diversité géologique de La Clape offre aux vignes une palette d’expressions unique, que l’on retrouve dans la complexité et la profondeur des cuvées.

Microclimat méditerranéen

Situé entre la garrigue et la mer, le domaine bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de vents marins purificateurs et d’une amplitude thermique qui préserve la fraîcheur aromatique des raisins à maturité.

03

Approche parcellaire

Le Château Moyau propose des éditions spéciales qui soulignent l’expression de ses terroirs par une approche parcellaire rigoureuse, en cherchant à traduire dans chaque cuvée le caractère précis de chaque sol.

Vignes verdoyantes sur terre rouge d'un vignoble surplombant une lagune sous un ciel clair ensoleillé.

Tronc noueux et écorce rugueuse d'un vieux cep de vigne dans un vignoble ensoleillé.

Texture de terre rouge argileuse parsemée de cailloux et de roches sous une lumière naturelle rasante.

Femmes récoltant des raisins noirs dans un vignoble ensoleillé lors des vendanges manuelles traditionnelles.

L’équipe

Les hommes et les femmes derrière chaque cuvée

Une situation unique et un terroir de premier ordre ne suffisent pas à produire des vins d’excellence. De la taille des vignes aux vendanges, de la vinification à la commercialisation, une équipe passionnée et rigoureuse est au coeur de chaque millésime.

Vigneron & Directeur du domaine

Antoine Bonneaud

Antoine dirige le domaine avec passion et exigence. Il conduit le vignoble dans une logique d’agriculture de conservation, guidant chaque décision de la vigne au chai pour révéler le meilleur du terroir de La Clape.

Oenologue

Claude Gros

Oenologue du domaine, Claude Gros apporte son expertise technique et sa sensibilité pour accompagner l’élaboration de chaque cuvée. Son regard affûté garantit l’expression authentique et fidèle du terroir dans chaque millésime.

Coordination commerciale & logistique

ChenYing Huang

ChenYing gère le réseau international de distributeurs et de clients, de l’Europe à l’Asie. Son expertise commerciale permet au Château Moyau de rayonner bien au-delà des frontières du Languedoc.

Cave & Ventes

Christa et Oliver Porr von Buchwald

Christa et Oliver sont au coeur de la vie quotidienne du domaine. Impliqués dans le travail de la cave comme dans la vente des vins, ils contribuent chaque jour à faire vivre le Château Moyau avec le soin et l’engagement que mérite ce lieu.

Quatre jeunes hommes souriants posent sur un tracteur vert dans un vignoble ensoleillé lors des vendanges.

Sept personnes souriantes en vêtements décontractés posent sur une plage de sable face à la mer bleue.

Stand Chateau Moyau lors d'une dégustation de vins avec participants, bouteilles et nappe bordeaux Table 19.

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Que vous souhaitiez organiser une visite, réserver un gîte ou simplement en savoir plus sur nos vins, notre équipe est à votre disposition pour vous accueillir au coeur du vignoble.

Adresse

Domaine DE MOYAU 11560 FLEURY

Téléphone

06 17 56 92 16

contact@moyau.com

Horaires d’ouverture

Lun – Ven 10h–13h / 15h–17h
Juillet – Août 10h–13h / 15h–18h
Sam – Dim (été) Exceptionnel
Hors saison Sur RDV

Pour aller plus loin

Château et vignoble à Fleury : tout ce qu’il faut savoir sur le Château Moyau

Découvrez l’histoire, le terroir, les hommes et les convictions qui font du Château Moyau un domaine viticole familial à part entière au coeur du Languedoc.

L’histoire d’un château et d’un vignoble depuis 1792

Le Château Moyau est mentionné dans les archives dès 1792, faisant de lui l’un des domaines viticoles les plus anciens du Languedoc. Son nom trouve son origine dans le terme occitan Matuya, qui signifie « terre fertile », une étymologie qui résume à elle seule la vocation de ce lieu depuis des siècles. Une légende locale veut également que le château ait été fondé par des descendants de pirates installés sur cette côte méditerranéenne, dont le chef se nommait « Moyau ». Les deux origines sont revendiquées, et ce mystère fait partie intégrante de l’identité du domaine.

À la fin du XXe siècle, une grande partie du vignoble avait été progressivement abandonnée. C’est en 2004 qu’une refonte profonde est engagée, marquant un tournant décisif dans l’histoire du domaine. La production est transformée radicalement, passant de la quantité à la qualité : les vins produits ne représentent désormais qu’un tiers du volume d’origine. Ce choix stratégique et courageux a posé les bases d’une nouvelle ère pour le château.

Aujourd’hui, le Château Moyau rayonne d’une nouvelle splendeur. Grâce à des méthodes viticoles modernes et durables, inscrites dans une logique d’agriculture de conservation et régénérative, le domaine viticole familial produit des vins d’une qualité et d’une authenticité reconnues, aussi bien en France qu’à l’international, de l’Europe jusqu’à l’Asie.

Le vignoble : une propriété viticole à taille humaine

Le vignoble du Château Moyau s’étend sur 52 hectares au total, dont 22 hectares sont actuellement en production. Trois hectares supplémentaires sont en cours de préparation pour une future plantation, témoignant de la dynamique de développement du domaine. Cette superficie est volontairement maîtrisée pour garantir un suivi attentif de chaque parcelle et de chaque pied de vigne.

Avec environ 70 000 bouteilles produites par an, soit 25 hectolitres par hectare en moyenne, le domaine revendique une production à taille humaine, guidée par l’exigence plutôt que par le volume. Certaines vieilles vignes, dont les racines plongent dans le sol depuis les années 1950, sont le patrimoine végétal le plus précieux du château. Leur rendement naturellement limité concentre les arômes et la complexité dans chaque grappe.

Les cépages cultivés reflètent la richesse du terroir languedocien : côté rouge, la Syrah, le Grenache Noir, le Mourvèdre, le Cinsault et le Carignan dominent l’encépagement. En blanc, le Grenache Blanc, le Viognier, le Vermentino, la Roussanne et le Bourboulenc apportent fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Cette diversité ampélographique est à la source des 12 à 15 cuvées élaborées chaque millésime.

Le terroir de La Clape : une appellation rare au coeur du Languedoc

L’AOC La Clape est l’une des appellations les plus rares et les plus singulières du sud de la France. Créée officiellement en 2011, elle ne rassemble que 30 domaines et quatre coopératives sur un territoire d’environ 10 x 15 kilomètres. Cette rareté fait des vins de La Clape une production véritablement confidentielle et recherchée, dont le Château Moyau est l’un des représentants les plus emblématiques.

La Clape est une chaîne de montagnes côtières culminant à 214 mètres, entre l’embouchure de l’Aude à l’est et le village de Gruissan à l’ouest. Ce massif, qui constituait une île au Moyen Âge avant d’être relié au continent par sédimentation, offre un paysage accidenté de falaises et de collines méditerranéennes d’une beauté saisissante. Le terroir se compose principalement de roches calcaires, avec une grande diversité de sols : galets, silex, zones sablonneuses et argileuses se succèdent au fil des parcelles.

Cette diversité géologique, combinée à la proximité de la Méditerranée et à un microclimat exceptionnel, confère aux vins du domaine une minéralité et une fraîcheur caractéristiques, ainsi qu’une capacité à vieillir remarquable pour certaines cuvées. C’est cette singularité du terroir que le Château Moyau s’emploie à révéler dans chaque bouteille, par une approche parcellaire rigoureuse et une vinification respectueuse.

Viticulture et vinification : l’exigence du geste juste

Au Château Moyau, la qualité se construit à chaque étape, de la vigne au chai. La viticulture est conduite dans une logique d’agriculture de conservation et régénérative : respect de la vie des sols, limitation des rendements, conduite raisonnée du vignoble. Cette approche garantit non seulement la qualité des raisins, mais aussi la pérennité du domaine sur plusieurs générations. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des baies pour ne retenir que le meilleur de chaque parcelle.

Au chai, la vinification s’appuie sur un équilibre subtil entre tradition et modernité. La fermentation se déroule à température contrôlée, permettant de préserver les arômes délicats de chaque cépage. L’élevage est assuré en fûts de chêne français pour les cuvées de garde, apportant structure et complexité tout en respectant l’expression du terroir. Pour la cuvée L’Unique, une vinification en cuves-oeufs précède six mois d’élevage en barrique, conférant densité et intensité aromatique particulières.

L’ensemble du processus respecte scrupuleusement les exigences de l’appellation AOC La Clape, à laquelle s’ajoutent les standards encore plus élevés que le domaine s’impose lui-même. Chaque cuvée est pensée comme une oeuvre à part entière, jamais élaborée par obligation ou stratégie commerciale, mais toujours guidée par une conviction sincère : ne partager que ce qui procure véritablement du plaisir.

Un château et un vignoble à Fleury,façonnés par le temps