Visite de Cave à proximité de La Clape au Château Moyau
ou
Une immersion sensorielle unique à proximité de La Clape
Visite de cave en AOC La Clape : l’expérience authentique d’un domaine façonné depuis 1792
Au Château Moyau, la visite de cave n’est pas une visite de cave comme les autres. Implanté à Fleury-d’Aude, au cœur d’un site naturel classé entre garrigue et Méditerranée, notre domaine vous ouvre ses portes pour vous faire vivre de l’intérieur ce qui se passe vraiment, de la vigne au chai. Découvrez nos vins AOC La Clape et laissez-vous guider à travers l'histoire du château et du vignoble qui remonte, dans les archives, jusqu’en 1792.
Le domaine a connu un tournant décisif en 2004 : abandon de la logique de volume, refonte complète de la production, passage résolu vers la qualité. Aujourd’hui, 22 hectares de vignes — certaines centenaires — donnent naissance à 70 000 bouteilles par an, réparties en 12 à 15 cuvées par millésime. Chaque visite permet de comprendre pourquoi ce choix, qui peut sembler radical, est en réalité la seule manière cohérente de travailler ici.
Ce qui nous distingue, c’est une conviction simple : on ne propose jamais un vin qui ne nous procure pas de plaisir d’abord à nous. L’œnologue Claude Gros accompagne chaque élaboration avec cette même exigence. Les assemblages sont testés, discutés, validés en équipe — jamais dictés par une stratégie commerciale.
Le domaine est certifié AOC La Clape, l’une des appellations les plus rares du Languedoc (30 domaines seulement), et s’inscrit dans une démarche d’agriculture régénérative. Site Natura 2000, terres du Conservatoire du Littoral, flamants roses sur l’étang de Pissevache… le cadre parle de lui-même.
Nous accueillons les visiteurs tous les jours en juillet-août de 10h à 18h, sans rendez-vous. Le reste de l’année, les visites ont lieu du lundi au vendredi et sur rendez-vous pour une expérience plus intime. Venez déguster, poser vos questions, repartir avec ce que vous avez vraiment envie de mettre dans votre cave.
Notre parcours découverte
Accueil au domaine
Nous vous recevons au Château Moyau à Fleury-d’Aude, à proximité de La Clape, pour une introduction à l’histoire de notre vignoble fondé en 1792.
Immersion dans le terroir
Découvrez nos parcelles lors d’une promenade commentée pour comprendre l’influence de la Méditerranée et la géologie unique de notre massif côtier.
Immersion dans le terroir
Pénétrez au cœur de notre cave pour découvrir nos méthodes de vinification, de l’utilisation des cuves ovoïdes à l’élevage en fûts de chêne français.
Dégustation commentée
Savourez une sélection de nos cuvées phares lors d’un atelier sensoriel guidé par nos experts pour apprendre à identifier les arômes de nos cépages.
