Visite de Cave à Proximité de Saint-Pierre-la-Mer : AOC La Clape

Le Château Moyau, c’est avant tout une histoire qui commence en 1792 — l’une des plus anciennes du Languedoc. Implanté à Fleury-d’Aude, à quelques kilomètres de Saint-Pierre-la-Mer, le domaine vous accueille pour des [visites de cave et dégustations](/) au cœur d’un site naturel classé, entre garrigue, étangs et vue sur la Méditerranée. Nos [vins AOC La Clape](vins-fleury/) sont produits à deux pas d’ici, dans un écrin préservé que vous pouvez désormais explorer de l’intérieur.

En 2004, Antoine Bonneaud a engagé une refondation radicale du domaine : abandon du volume, retour à l’essentiel. Aujourd’hui, sur 22 hectares en production, les rendements restent volontairement limités à 25 hectolitres par hectare — soit environ 70 000 bouteilles par an, réparties en 12 à 15 cuvées par millésime. Certaines vignes datent des années 1950, d’autres sont tout simplement centenaires.

Ce qui distingue vraiment une visite ici, c’est l’authenticité de la démarche. Rien n’est standardisé, rien ne ressemble à une visite de cave industrielle. Chaque cuvée naît d’une conviction sincère — si elle ne procure pas de plaisir à ceux qui la produisent, elle ne verra jamais le jour. Cette philosophie, un peu radicale peut-être, est précisément ce qui rend la découverte du domaine si marquante.

L’AOC La Clape ne regroupe que 30 domaines viticoles sur un territoire d’environ 10 x 15 kilomètres. C’est dire la rareté de ce terroir calcaire, battu par les vents marins, sous plus de 300 jours de soleil par an. Notre oenologue Claude Gros accompagne chaque millésime pour garantir l’expression la plus fidèle possible de ce sol singulier.

Le domaine jouxte l’étang de Pissevache, en zone Natura 2000 et dans le périmètre du Conservatoire du Littoral. Les flamants roses ne sont pas qu’une image sur une étiquette — ils sont bel et bien là, à quelques centaines de mètres des vignes.

Vous souhaitez venir ? En juillet et août, nous vous accueillons tous les jours de 10h à 18h, sans rendez-vous. Le reste de l’année, les visites se font sur rendez-vous pour une expérience plus intime. Contactez-nous et on organise ça ensemble.