Visite de Cave près de Gruissan : Dégustation au Domaine

Niché sur la Route des Étangs à Fleury-d’Aude, au cœur d’un site naturel classé Natura 2000, le Château Moyau vous accueille pour des visites de cave à proximité de Gruissan — une expérience rare, entre garrigue sauvage et Méditerranée. Découvrez nos vins AOC La Clape, façonnés avec soin, ou plongez dans l’histoire singulière de notre château et vignoble mentionné dans les archives dès 1792.

L’aventure telle qu’on la vit aujourd’hui remonte à 2004, quand le domaine a opéré un tournant radical : moins de volume, infiniment plus d’exigence. Résultat ? Un vignoble de 22 hectares, des rendements volontairement limités à 25 hectolitres par hectare, et entre 12 et 15 cuvées par millésime — chacune née d’une conviction sincère, jamais d’une obligation commerciale.

Ce qui distingue vraiment Château Moyau, c’est cette philosophie du « luxe qui ne se voit pas mais se ressent ». Antoine Bonneaud, vigneron et directeur du domaine, accompagné de l’œnologue Claude Gros, suit chaque pied de vigne individuellement. Certaines parcelles datent des années 1950, quelques grenaches noirs centenaires témoignent encore de cette mémoire du sol.

L’AOC La Clape — l’une des plus confidentielles du sud de la France, avec seulement 30 domaines — offre ici un terroir calcaire et silex d’une minéralité remarquable, sous 300 jours de soleil par an et les vents purificateurs de la mer. Les vendanges restent intégralement manuelles, les assemblages testés et validés en équipe.

Entre l’étang de Pissevache, les flamants roses et la vue sur la mer… on ne visite pas Château Moyau comme n’importe quel caveau. On y vit le rythme du domaine, de l’intérieur.

Envie de découvrir nos cuvées lors d’une visite guidée ou d’une dégustation ? Contactez-nous — nous serions ravis de vous accueillir.