Château Vignoble à proximité de La Clape : Domaine Moyau

Niché sur la Route des Étangs à Fleury-d’Aude, en bordure de Méditerranée, le Château Moyau cultive 22 hectares de vignes au sein d’un site naturel classé Natura 2000 — une adresse rare, entre étang de Pissevache et massif de La Clape. Si vous souhaitez en savoir plus sur le domaine et son cadre d’exception, le château et son vignoble vous en révèlent toute l’histoire. Et pour découvrir ce qui sort de nos chais, nos vins AOC La Clape présentent l’ensemble de nos gammes et cuvées.

Les archives mentionnent le domaine dès 1792 — une continuité qui force un peu le respect, avouons-le. Mais c’est en 2004 qu’un tournant décisif est pris : exit la course au volume, place à une production volontairement maîtrisée. Aujourd’hui, nous élaborons environ 70 000 bouteilles par an, réparties en 12 à 15 cuvées, chacune pensée comme une expression singulière du terroir.

Ce qui nous distingue, c’est peut-être cette conviction simple : un vin ne quitte le domaine que s’il nous plaît vraiment. Pas de cuvée par obligation commerciale, pas de standardisation. Antoine Bonneaud conduit le vignoble selon une agriculture régénérative, et chaque assemblage est testé et validé en équipe — avec l’œil avisé de l’œnologue Claude Gros.

L’AOC La Clape, dont nous faisons partie, regroupe seulement 30 domaines sur un territoire d’environ 150 km². Les sols calcaires, les galets, les vents marins et plus de 300 jours de soleil par an dessinent ici un terroir d’une singularité réelle, encore trop confidentiel pour être banal.

Fleury-d’Aude et le massif de La Clape, c’est un territoire que nous connaissons pied par pied, parcelle par parcelle — certaines de nos vignes datent des années 1950, quelques grenaches sont même centenaires. Cette connaissance intime du lieu, on espère la retrouver dans chaque verre. Venez le vérifier de vous-même, en visite ou en dégustation, sur place ou à distance.