Château Vignoble près de Coursan : Le Domaine Moyau
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Découvrez l’excellence viticole près de Coursan
Un domaine viticole AOC La Clape intervenant à Coursan, façonné par deux siècles de passion
Implanté à Fleury-d’Aude, aux abords de l’étang de Pissevache et à quelques encablures de la Méditerranée, le Château Moyau propose ses vins AOC La Clape dans la région de Coursan et au-delà. Ce domaine d’exception, mentionné dans les archives dès 1792, rayonne bien au-delà de ses 22 hectares de vignes — jusqu’aux amateurs et distributeurs d’Europe et d’Asie.
L’histoire du domaine prend un tournant décisif en 2004 : plutôt que de produire en masse, la décision est prise de tout repenser. Volume divisé par trois, exigence multipliée à chaque étape. Aujourd’hui, entre 12 et 15 cuvées naissent chaque millésime, certaines issues de vignes centenaires, toutes vendangées à la main. C’est ce choix radical — inconfortable mais sincère — qui définit l’identité du Château Moyau.
Ce qui différencie ce domaine d’une cave ordinaire, c’est peut-être cette conviction : aucun vin n’est proposé par obligation commerciale. Si une cuvée ne procure pas de plaisir à ceux qui la produisent, elle ne voit tout simplement pas le jour. Antoine Bonneaud, vigneron et directeur, pilote le vignoble en agriculture régénérative, accompagné de l’œnologue Claude Gros pour l’élaboration de chaque assemblage.
Les certifications AOC La Clape encadrent une production volontairement limitée à environ 70 000 bouteilles par an — soit 25 hectolitres par hectare. Le domaine s’inscrit dans un site classé Natura 2000, géré en lien avec le Conservatoire du Littoral. Des faits concrets, pas des arguments marketing.
Entre garrigue, flamants roses et vents marins, ce territoire singulier forge des vins que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Pour découvrir le château et son vignoble, les visites sont ouvertes toute l’année. Vous avez une question, envie de passer ? Contactez-nous — on sera ravis d’en parler.
Notre méthode d’élaboration
Suivi rigoureux du vignoble
Nous pratiquons une viticulture de conservation avec un suivi individualisé de chaque cep pour garantir la santé et la pérennité de nos vignes.
Vendanges manuelles sélectives
La récolte est intégralement réalisée à la main, permettant un tri méticuleux des baies directement à la vigne pour ne conserver que le meilleur du terroir.
Vendanges manuelles sélectives
Chaque parcelle est vinifiée séparément sous température contrôlée, en utilisant des cuves inox ou ovoïdes selon le profil aromatique recherché.
Élevage et assemblage
Nos vins de garde sont élevés en fûts de chêne français avant d’être assemblés en équipe pour créer des cuvées équilibrées et singulières.
Ce que disent nos clients
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