Château Vignoble près de Saint-Pierre-la-Mer – Domaine Moyau
ou
Votre escale viticole près de Saint-Pierre-la-Mer
Château Moyau : un vignoble d’exception à Fleury-d’Aude, aux portes de Saint-Pierre-la-Mer
Installé sur la Route des Étangs à Fleury-d’Aude, à quelques kilomètres de Saint-Pierre-la-Mer, le Château Moyau cultive depuis 1792 une relation singulière avec son terroir méditerranéen. Découvrez notre château et son vignoble nichés au cœur d’un site naturel classé, entre garrigue, étangs et horizon marin — un cadre rare que peu de domaines peuvent revendiquer. Si vous souhaitez explorer nos cuvées avant de passer la porte, notre gamme de vins AOC La Clape vous donnera déjà un aperçu de ce que le domaine a à offrir.
L’histoire du domaine aurait pu s’arrêter à la fin du XXe siècle, quand une grande partie du vignoble tombait progressivement à l’abandon. En 2004, un choix radical est fait : tout reprendre, mais différemment. Moins de volume, plus d’exigence. Les 70 000 bouteilles produites aujourd’hui ne représentent qu’un tiers de la capacité d’origine — et c’est précisément ce renoncement qui fonde l’identité du Château Moyau.
Antoine Bonneaud conduit le domaine dans une logique d’agriculture régénérative, accompagné de l’œnologue Claude Gros pour l’élaboration de chaque cuvée. Vendanges intégralement manuelles, sélection rigoureuse des baies, assemblages testés et validés en équipe… Rien n’est laissé au hasard, mais rien non plus n’est imposé par une logique purement commerciale. Chaque vin doit d’abord plaire à ceux qui le produisent.
Le domaine est inclus dans l’AOC La Clape — une appellation confidentielle regroupant seulement 30 domaines sur un territoire d’environ 150 km². Ses sols calcaires, ses galets, ses vieilles vignes (certaines centenaires) et plus de 300 jours de soleil par an donnent aux vins ce caractère à la fois minéral et solaire qu’on ne trouve nulle part ailleurs.
Entre zone Natura 2000, Conservatoire du Littoral et vue directe sur l’étang de Pissevache, le domaine incarne un art de vivre méditerranéen authentique. Les flamants roses ne sont pas un argument marketing — ils sont simplement là, comme chez eux.
Venez le constater par vous-même : le domaine accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites guidées, tout au long de l’année.
Notre parcours œnologique
Accueil au domaine
Nous vous recevons chaleureusement à Fleury-d’Aude, à proximité de Saint-Pierre-la-Mer, pour une immersion immédiate dans l’univers de notre vignoble historique.
Exploration du terroir
Parcourez nos parcelles situées entre mer et massif pour comprendre l’influence de l’AOC La Clape sur la signature de nos vins.
Exploration du terroir
Découvrez nos méthodes de vinification artisanales, de la sélection manuelle des grappes jusqu’à l’élevage méticuleux en fûts de chêne.
Dégustation commentée
Éveillez vos sens avec une dégustation guidée de nos différentes gammes, reflétant la fraîcheur, la minéralité et la profondeur de notre production.
Ce que disent nos clients
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