Vin La Clape Fleury : Découvrez les Cuvées de Château Moyau

Au cœur d’un site naturel classé, entre garrigue méditerranéenne et étangs bordant la mer, le Château Moyau cultive 22 hectares de vignes sur la commune de Fleury-d’Aude — une terre rare, incluse dans l’AOC La Clape, l’une des appellations les plus confidentielles du Languedoc. Si vous cherchez des vins de La Clape à Fleury, c’est ici que tout commence : dans un domaine dont la première trace remonte à 1792, façonné par le temps et les convictions d’un vigneron.

En 2004, plutôt que de poursuivre une production de masse, le domaine a choisi de tout repenser. Résultat : les volumes ont été réduits aux deux tiers, chaque pied de vigne fait l’objet d’un suivi individualisé, et les vendanges restent intégralement manuelles. Certaines parcelles de Grenache Noir datent du siècle dernier — elles portent encore cette mémoire du sol calcaire, des galets et du vent marin qui souffle plus de 300 jours par an.

Ce qui distingue Château Moyau d’un domaine ordinaire, c’est une philosophie simple mais radicale : aucune cuvée n’est mise en bouteille si elle ne procure pas de plaisir à ceux qui l’ont élaborée. Entre 12 et 15 cuvées par millésime, chacune pensée comme une œuvre singulière — du Flamant rosé aux reflets saumon jusqu’au 1792, rouge d’exception issu de Grenache Noir centenaire.

L’oenologue Claude Gros accompagne chaque assemblage, tandis qu’Antoine Bonneaud pilote le vignoble dans une logique d’agriculture régénérative, en zone Natura 2000 et dans le périmètre du Conservatoire du Littoral. Une production annuelle limitée à environ 70 000 bouteilles, distribuée en France, en Europe et jusqu’en Asie.

Fleury-d’Aude, c’est aussi ce territoire singulier où les flamants roses côtoient les vignes, où la Méditerranée façonne chaque millésime. Découvrez le château et son vignoble ou venez simplement pousser la porte du domaine — les visites sont ouvertes, la dégustation vous attend.