Vin La Clape Coursan : Des Cuvées d’Exception près de Coursan
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Découvrez l’excellence des vins de La Clape
Château Moyau : vins AOC La Clape depuis 1792, à proximité de Coursan
Installé à Fleury-d’Aude, au cœur d’un site naturel classé entre garrigue et Méditerranée, le Château Moyau produit des vins AOC La Clape qui trouvent leur chemin jusqu’aux amateurs de la région de Coursan et bien au-delà. Nos vins de caractère nés d'un terroir d'exception incarnent une philosophie simple : qualité absolue sur quantité, conviction sincère sur stratégie commerciale. Pour tout comprendre de l’endroit où naissent ces cuvées, le château et son vignoble racontent mieux que n’importe quel discours.
Les archives mentionnent le domaine dès 1792 — ce qui en fait l’un des plus anciens du Languedoc. Mais l’histoire récente compte autant : en 2004, une refondation profonde a tout changé. La production a été divisée par trois, volontairement. Aujourd’hui, 22 hectares donnent environ 70 000 bouteilles par an, sur des sols calcaires, siliceux et sablonneux façonnés par plus de 300 jours de soleil et les vents marins purificateurs de La Clape.
Ce qui distingue vraiment Château Moyau, c’est peut-être cette phrase qu’Antoine Bonneaud répète souvent : « Nous ne partageons pas ce qui ne nous procure pas de plaisir. » Chaque cuvée — et il y en a entre 12 et 15 par millésime — doit d’abord convaincre ceux qui la font. L’oenologue Claude Gros veille à l’expression fidèle du terroir à chaque étape, des vendanges intégralement manuelles jusqu’à l’élevage en fûts de chêne ou en cuves ovoïdes selon les cuvées.
L’AOC La Clape regroupe seulement 30 domaines sur un territoire de 10 x 15 kilomètres… une rareté qui se ressent dans le verre. Les vignes centenaires de Grenache Noir, le Bourboulenc autochtone, les parcelles en zone Natura 2000 jouxtant l’étang de Pissevache : tout cela construit une identité que l’on ne fabrique pas.
La région de Coursan, à proximité de notre domaine, fait partie de ce territoire méditerranéen que nous connaissons intimement — ses vents, ses lumières, ses amateurs de vins exigeants.
Venez découvrir le domaine, déguster nos gammes ou simplement poser vos valises dans l’un de nos gîtes. On sera ravis d’échanger autour d’un verre.
Notre méthode de création
Culture régénérative du terroir
Nous cultivons nos vignes à Fleury-d’Aude, à proximité de Coursan, en privilégiant des méthodes respectueuses de l’écosystème pour préserver l’identité de nos sols calcaires.
Vendanges manuelles sélectives
Chaque parcelle est récoltée intégralement à la main pour garantir une sélection méticuleuse des baies à maturité optimale avant l’entrée au chai.
Vendanges manuelles sélectives
Le travail en cave utilise des cuves ovoïdes et une fermentation thermo-régulée pour extraire la quintessence aromatique de chaque cépage.
Élevage en fûts d’exception
Nos cuvées de garde s’affinent patiemment en barriques de chêne français pour structurer les tanins et développer une complexité singulière.
Ce que disent nos clients
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Questions fréquentes
