Vignoble à proximité de Saint-Pierre-la-Mer : Château Moyau

Implanté à Fleury-d’Aude, à quelques kilomètres de Saint-Pierre-la-Mer, le Château Moyau cultive 22 hectares de vignes en bordure de Méditerranée, dans l’un des terroirs les plus confidentiels du Languedoc. Nos vins AOC La Clape naissent d’un sol calcaire, battu par les vents marins et baigné de plus de 300 jours de soleil par an — un cadre que l’on ne fabrique pas. Pour mieux comprendre ce qui façonne chaque cuvée, l'histoire du château et du vignoble vous donnera un aperçu du chemin parcouru depuis les premières archives de 1792.

Le domaine a traversé des siècles, mais c’est en 2004 qu’il a véritablement changé de cap. Antoine Bonneaud a engagé une refondation radicale : réduire les volumes, travailler chaque pied de vigne individuellement, vendanger à la main. Résultat ? Environ 70 000 bouteilles par an, soit à peine un tiers de la production d’origine. Un choix assumé, pas une contrainte.

Ici, aucune cuvée ne sort du chai par obligation commerciale. Chaque vin doit d’abord plaire à ceux qui le font — c’est la règle tacite qui guide tout le reste. Entre 12 et 15 cuvées par millésime voient le jour, chacune pensée comme une œuvre à part entière, de la Syrah aux vignes centenaires de Grenache Noir, en passant par le Bourboulenc, cépage autochtone rare qui donne au blanc « Unique » toute sa minéralité.

L’oenologue Claude Gros accompagne chaque assemblage. Les vignes les plus anciennes datent des années 1950, certaines dépassent le siècle. La viticulture pratiquée ici est régénérative, dans un site classé Natura 2000 jouxtant le Conservatoire du Littoral — flamants roses compris.

Proches de Saint-Pierre-la-Mer, nous connaissons ce littoral méditerranéen dans ses moindres nuances. Que vous souhaitiez simplement découvrir nos vins ou séjourner au cœur du domaine dans l’un de nos gîtes, vous êtes les bienvenus — contactez-nous, on en parle volontiers.